Chaw Mien de Pollo

Ingredientes para el Chaw Mien de pollo:

• 1 suprema de pollo
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla de verdeo
• 1 morrón pequeño
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1/2 zuchini (que se puede reemplazar con zapallito)
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 50 gramos de maní con cáscara.
• 100 gramos de fideos (mas o menos... ustedes pongan a su gusto)
• un poco de caldo de verduras
• aceite
• Maizena (almidón de maíz)

Preparación del Chaw Mien de pollo:

• Preparara toda la mise en place (ya saben...je)
• Cocinar los fideos en agua hirviendo, colarlos (obvio) y coartarles la cocción con agua fría. Reservar con un chorrito de aceite.
• Cortar kas verduras en tiras muy finas, laminar el ajo, rallar el jengibre, en un poco de caldo frío disolver dos cucharadas de almidon de maiz.
• Cortar la pechuga de pollo en tiritas.
• Pelar los manies, tanto la casacara exterior, como la cascara roja interior, y tostarlos en un sarten.
• Calentar muy bien el Wok, agregarle cuatro cucharadas de aciete, y cuando este este bien, pero bien, caliente comenzar la cocción con el pollo, el ajo y el jengibre. Cocinar durante 2 o 3 minutos.
• Agregar la zanahoria, el morrón, la cebolla de verdeo y los zuchinis. Cocinar, a fuego bien fuerte, durante unos 4 minutos aproximadamente.
• Agregar la salsa de soja y un poco de caldo. Luego agregar los brotes de soja, los fideos y los manies. Cocinar durante dos minutos aproximadamente.
• Si el Chaw Mien nos quedo muy liquido se puede agregar un poco de almidón de maíz disuelto en un poco de agua.

Notas de prepracion del Chaw Mien:

• Si no consiguen maní con cáscara pueden usar manies salados. Solo tienen que des-salarlos, pasándolos por un poquito de agua. Después le sacan la cascara roja (si es que la tienen). y luego los tuestan muy poquito en un sarten.
• Esta receta también queda muy bien con algún picante. Si quieren pueden probar agregando un poco de salsa tabasco en el momento de agregar los fideos y el maní.