Budin de pan con pasas de uva

Ingredientes

• Pan, ½ K.
• Leche, ½ litro
• Azúcar, 300 g.
• Huevos, 6
• Pasas de uva, 100 g.
• Crema de leche, 100 g.
• Limón, 1
• Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Elaboración
- En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.
- Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.
- Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.
- Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.
- Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.
- Dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.
- Verter en el molde acaramelado.
- Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.
- Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.

Receta de Flan Casero

Ingredientes:

• 7 huevos
• 1 lata de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada
• 1 cdta. de vainilla
• 3 cdas. de azúcar

Procedimiento para hacer el flan casero:

• Licuar los ingredientes con excepción del azúcar. Calentar el azúcar en un molde hasta que se haga caramelo y cubir todo el fondo. Al endurecer, incorporar lo licuado.
• Tapar y cocinar a baño Maria por 45 minutos a fuego lento. Retirarlo.
• Refrigerar en el mismo molde que se cocinó y desmoldar una vez frío.