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jueves 22 de diciembre de 2011
Navidad navidad...
Nada... venia a desearles a todos una muy feliz navidad. Espero que puedan pasarlo en familia y que Papa Noel le lleven lo que le pidieron en sus cartitas.
lunes 19 de diciembre de 2011
Receta de cordero navideño
Estamos a pocos dias de la navidad por lo que me parecio interesante dejarles una receta sencilla para preparar un cordero navideño.
Ingredientes
2 piernas de cordero de 1 kg aproximadamente
Un atado de hierbas secas al gusto
2 hojas de laurel
Vinagre cantidad necesaria
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil y sal
2 kg de papas
Preparación del cordero navideño
En una fuente grande, si es de barro mejor, en donde entren bien todos los ingredientes, se hecha aceite y un chorro de vinagre. Se colocan las hierbas y el laurel. Se realizan unos cortes largos y profundos en las o piernas del cordero (el carnicero suele hacerlo si se pide), y se introducen los ajos pelados. Se frotan las piernascon sal, con un ajo aplastado y con aceite. Se las rocía con un chorrito de vinagre y se colocan en la fuente. Se introducen en el horno (Si es un horno de barro seria espectacular!) y se asan a 180º durante 1 ó 2 horas (según el tamaño de las piernas o según el grado de cocción deseado). Si el cordero se queda seco durante la cocción, se añade agua con un poquito de vinagre. Una vez horneado, se saca y se cortan las piernas en lonchas. Se sirve acompañado de su salsa y de las papas cocidas.
Les deseo de todo corazon una muy feliz navidad y un prospero año nuevo... hablando de año nuevo espero poder traerles alguna receta para preparar en la noche vieja.
Ingredientes
2 piernas de cordero de 1 kg aproximadamente
Un atado de hierbas secas al gusto
2 hojas de laurel
Vinagre cantidad necesaria
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil y sal
2 kg de papas
Preparación del cordero navideño
En una fuente grande, si es de barro mejor, en donde entren bien todos los ingredientes, se hecha aceite y un chorro de vinagre. Se colocan las hierbas y el laurel. Se realizan unos cortes largos y profundos en las o piernas del cordero (el carnicero suele hacerlo si se pide), y se introducen los ajos pelados. Se frotan las piernascon sal, con un ajo aplastado y con aceite. Se las rocía con un chorrito de vinagre y se colocan en la fuente. Se introducen en el horno (Si es un horno de barro seria espectacular!) y se asan a 180º durante 1 ó 2 horas (según el tamaño de las piernas o según el grado de cocción deseado). Si el cordero se queda seco durante la cocción, se añade agua con un poquito de vinagre. Una vez horneado, se saca y se cortan las piernas en lonchas. Se sirve acompañado de su salsa y de las papas cocidas.
Les deseo de todo corazon una muy feliz navidad y un prospero año nuevo... hablando de año nuevo espero poder traerles alguna receta para preparar en la noche vieja.
sábado 3 de diciembre de 2011
Receta de Pancitos Saborizados
Ingredientes para hacer pancitos saborizados
- 1,2 Kg de harina
- 50 gr de levadura
- 80 gr de manteca
- Sal
- 1 cucharada de azúcar
- Ajo, cebolla, queso parmesano rallado o lo que queramos usar para saborizar
Preparacion de los pancitos saborizados
- Disolver la levadura con agua tibia, un poquito de harina y el azucar.
- Formar una corona con el harina
- Poner en el centro de la corona la sal, la manteca, el saborizante que elegimos y la levadura.
- Mezclar todo bien y amasar hasta que tenga una masa lisa, elástica, que no se pega.
- Poner en un bol, dejarlo reposar tapado en un lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
- Volver a amasar y armar pancitos del tamaño que desee 50 a 70 gramos es lo ideal, colocarlos en bandejas para horno enharinadas, dejarlos reposar otro rato
- Cocinar en horno bien caliente hasta que estén doraditos.
Y esta fue nuestra receta de pancitos saborizados facil y rapida.
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domingo 20 de noviembre de 2011
Pan dulce de navidad
Las fiestas ya estan cerca. Creo que es un buen momento para publicar una receta de clasico pan dulce.
| Ingredientes para el pan dulce: | |||||||
| ● 50 cc de leche ● 1/2 cucharadita de sal ● 150 gramos de manteca ● 150 gramos de azúcar ● 2 huevos ● Un chorrito de cognac o algun otro licor ● 50 gramos de levadura ● 1 cucharadita de extracto de malta ● 600 gramos de harina tres ceros ● 1 cucharada de agua de azahar ● 1 cucharada de esencia de vainilla ● Frutas para rellenar (pasas, nueces, frutas abrillantadas) de 200 a 250 gramos.
| |||||||
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Ferticidio
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domingo 13 de noviembre de 2011
Y si hablo de restaurantes?
¿Como le dicen? o mejor dicho ¿Como lo escriben? ¿Restaurants? ¿Restaurantes? Es una duda que siempre tuve... y la verdad nunca me tome el trabajo de solucionarla. Al ser un sitio de gastronomia podemos no solo publicar recetas si no hablar sobre sitios donde la gente va a comer.
Me parece una idea piola. Sobre todo comentando los sitios a los que yo voy. No voy a hacerme el critico gastronomico porque no lo soy y no lo pretendo ser. Pero con esto de la internet todo el mundo tiene derecho a opinar y que su opinion sea leida por cualquiera.
Algunos que han intentado esto han quedado muy mal porque se la daban de grandes sabedores. Criticando un plato que en su vida habian probado. Como el nabo que decia que el sushi estaba crudo y que no recomendaba ir a comer a tal lugar.
No... esa no es mi intencion. Mi idea es mas al estilo de Homero critico gastronomico. Lo que me gusta me gusta y lo comento. Lo que no me gusta tambien lo comento.
Algo que hay que tener en cuenta que la mayoria de las veces recibimos un trato acorde al precio que estamos pagando. No podemos pedir servilletas de tela en un choripan al paso ni un vino en tetra en un restaurant 5 estrellas.
Sabiendo ubicarse creo que cualquiera puede dar su opinion de un lugar a donde fue a comer sin que nadie se sienta ofendido...
¿Que opinan? ¿Les gusta la idea?
Me parece una idea piola. Sobre todo comentando los sitios a los que yo voy. No voy a hacerme el critico gastronomico porque no lo soy y no lo pretendo ser. Pero con esto de la internet todo el mundo tiene derecho a opinar y que su opinion sea leida por cualquiera.
Algunos que han intentado esto han quedado muy mal porque se la daban de grandes sabedores. Criticando un plato que en su vida habian probado. Como el nabo que decia que el sushi estaba crudo y que no recomendaba ir a comer a tal lugar.
No... esa no es mi intencion. Mi idea es mas al estilo de Homero critico gastronomico. Lo que me gusta me gusta y lo comento. Lo que no me gusta tambien lo comento.
Algo que hay que tener en cuenta que la mayoria de las veces recibimos un trato acorde al precio que estamos pagando. No podemos pedir servilletas de tela en un choripan al paso ni un vino en tetra en un restaurant 5 estrellas.
Sabiendo ubicarse creo que cualquiera puede dar su opinion de un lugar a donde fue a comer sin que nadie se sienta ofendido...
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