Navidad navidad...

Nada... venia a desearles a todos una muy feliz navidad. Espero que puedan pasarlo en familia y que Papa Noel le lleven lo que le pidieron en sus cartitas.

Receta de cordero navideño

Estamos a pocos dias de la navidad por lo que me parecio interesante dejarles una receta sencilla para preparar un cordero navideño.

Ingredientes
2 piernas de cordero de 1 kg aproximadamente
Un atado de hierbas secas al gusto
2 hojas de laurel
Vinagre cantidad necesaria
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil y sal
2 kg de papas

Preparación  del cordero navideño
En una fuente grande, si es de barro mejor, en donde entren bien todos los ingredientes, se hecha aceite y un chorro de vinagre. Se colocan las hierbas y el laurel. Se realizan unos cortes largos y profundos en las o piernas  del cordero (el carnicero suele hacerlo si se pide), y se introducen los ajos pelados. Se frotan las piernascon sal, con un ajo aplastado y con aceite. Se las rocía con un chorrito de vinagre y se colocan en la fuente. Se introducen en el horno (Si es un horno de barro seria espectacular!) y se asan a 180º durante 1 ó 2 horas (según el tamaño de las piernas o según el grado de cocción deseado). Si el cordero se queda seco durante la cocción, se añade agua con un poquito de vinagre. Una vez horneado, se saca y se cortan las piernas en lonchas. Se sirve acompañado de su salsa y de las papas cocidas.

Les deseo de todo corazon una muy feliz navidad y un prospero año nuevo... hablando de año nuevo espero poder traerles alguna receta para preparar en la noche vieja.

Receta de Pancitos Saborizados

Ingredientes para hacer pancitos saborizados

• 1,2 Kg de harina
• 50 gr de levadura
• 80 gr de manteca
• Sal 
• 1 cucharada de azúcar 
• Ajo, cebolla, queso parmesano rallado o lo que queramos usar para saborizar

Preparacion de los pancitos saborizados

• Disolver la levadura con agua tibia, un poquito de harina y el azucar.
• Formar una corona con el harina
• Poner en el centro de la corona la sal, la manteca, el saborizante que elegimos y la levadura. 
• Mezclar todo bien y amasar hasta que tenga una masa lisa, elástica, que no se pega. 
• Poner en un bol, dejarlo reposar tapado en  un lugar tibio, hasta que duplique su volumen. 
• Volver a amasar y armar pancitos del tamaño que desee 50 a 70 gramos es lo ideal, colocarlos en bandejas para horno enharinadas, dejarlos reposar otro rato 
• Cocinar en horno bien caliente hasta que estén doraditos.

Y esta fue nuestra receta de pancitos saborizados facil y rapida.

Pan dulce de navidad

Las fiestas ya estan cerca. Creo que es un buen momento para publicar una receta de clasico pan dulce.

Ingredientes para el pan dulce:

● 50 cc de leche ● 1/2 cucharadita de sal ● 150 gramos de manteca ● 150 gramos de azúcar ● 2 huevos ● Un chorrito de cognac o algun otro licor ● 50 gramos de levadura ● 1 cucharadita de extracto de malta ● 600 gramos de harina tres ceros ● 1 cucharada de agua de azahar ● 1 cucharada de esencia de vainilla ● Frutas para rellenar (pasas, nueces, frutas abrillantadas) de 200 a 250 gramos. Preparación del pan dulce navideño:   Receta para un solo pan Deshacer los 50 gramos de levadura con la mitad de la leche tibia, agregarle harina y formar un bollito, amasarlo y dejarlo descansar hasta que leve. Una vez que duplico el volumen, agregarle otro poco de la leche y una cucharada colmada de harina, unir amasando, formar el bollito y dejarlo levar nuevamente. Repetir estos pasos, agregarle lo restante de la leche y otra cucharada más de harina, amasar y dejar levar por tercera vez. Colocar después sobre la mesa en forma de corona 550 gramos de harina, la sal fina, en el centro colocar el bollito levado y la manteca, unirlos, agregar después el extracto de malta, los dos huevos, el azúcar, el agua de azahar, el cognac, la esencia de vainilla, y unir todo formando una masa, sobarla bastante, colocarla después en un recipiente hondo y dejarla levar un poco , ponerle entonces las frutas que elegimos y hacer el pan, dejarlo levar y hacerle entonces un corte en cruz, pintarlo con huevo batido, rociarlo con manteca derretida y adornarlo con algunas frutas secas por encima; y cocinarlo en horno de temperatura moderada.

Y si hablo de restaurantes?

¿Como le dicen?  o mejor dicho ¿Como lo escriben? ¿Restaurants? ¿Restaurantes? Es una duda que siempre tuve... y la verdad nunca me tome el trabajo de solucionarla. Al ser un sitio de gastronomia podemos no solo publicar recetas si no hablar sobre sitios donde la gente va a comer.
Me parece una idea piola. Sobre todo comentando los sitios a los que yo voy. No voy a hacerme el critico gastronomico porque no lo soy y no lo pretendo ser. Pero con esto de la internet todo el mundo tiene derecho a opinar y que su opinion sea leida por cualquiera.
Algunos que han intentado esto han quedado muy mal porque se la daban de grandes sabedores. Criticando un plato que en su vida habian probado. Como el nabo que decia que el sushi estaba crudo y que no recomendaba ir a comer a tal lugar.
No... esa no es mi intencion. Mi idea es mas al estilo de Homero critico gastronomico. Lo que me gusta me gusta y lo comento. Lo que no me gusta tambien lo comento.
Algo que hay que tener en cuenta que la mayoria de las veces recibimos un trato acorde al precio que estamos pagando. No podemos pedir servilletas de tela en un choripan al paso ni un vino en tetra en un restaurant 5 estrellas.
Sabiendo ubicarse creo que cualquiera puede dar su opinion de un lugar a donde fue a comer sin que nadie se sienta ofendido...
¿Que opinan? ¿Les gusta la idea?