Pan dulce de navidad

Las fiestas ya estan cerca. Creo que es un buen momento para publicar una receta de clasico pan dulce.

Ingredientes para el pan dulce:

● 50 cc de leche ● 1/2 cucharadita de sal ● 150 gramos de manteca ● 150 gramos de azúcar ● 2 huevos ● Un chorrito de cognac o algun otro licor ● 50 gramos de levadura ● 1 cucharadita de extracto de malta ● 600 gramos de harina tres ceros ● 1 cucharada de agua de azahar ● 1 cucharada de esencia de vainilla ● Frutas para rellenar (pasas, nueces, frutas abrillantadas) de 200 a 250 gramos. Preparación del pan dulce navideño:   Receta para un solo pan Deshacer los 50 gramos de levadura con la mitad de la leche tibia, agregarle harina y formar un bollito, amasarlo y dejarlo descansar hasta que leve. Una vez que duplico el volumen, agregarle otro poco de la leche y una cucharada colmada de harina, unir amasando, formar el bollito y dejarlo levar nuevamente. Repetir estos pasos, agregarle lo restante de la leche y otra cucharada más de harina, amasar y dejar levar por tercera vez. Colocar después sobre la mesa en forma de corona 550 gramos de harina, la sal fina, en el centro colocar el bollito levado y la manteca, unirlos, agregar después el extracto de malta, los dos huevos, el azúcar, el agua de azahar, el cognac, la esencia de vainilla, y unir todo formando una masa, sobarla bastante, colocarla después en un recipiente hondo y dejarla levar un poco , ponerle entonces las frutas que elegimos y hacer el pan, dejarlo levar y hacerle entonces un corte en cruz, pintarlo con huevo batido, rociarlo con manteca derretida y adornarlo con algunas frutas secas por encima; y cocinarlo en horno de temperatura moderada.