Chaw Fan

Sin introducción porque ando corto de tiempo y quiero publicar varias:

Ingredientes para Chaw Fan:

• 300 gramos de Nalga fileteada (Bola de loma también sirve)
• 1/2 Zanahoria
• Un poco de cebolla de verdeo
• 1 morrón pequeño
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1/2 Zuchini (queda muy bien reemplazándolo por zapallito)
• 1 cucharada de Jengibre rallado
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 Huevos
• 1 taza de arroz doble carolina
• Un poco de caldo de verduras y otro poco de maizena.
• Aceite cantidad necesaria

Preparación del Chaw Fan:

• Como se dijo anteriormente es indispensable tener toda la mise en place lista antes de cocinar.
• Recuerden que mise en place  quiere decir que hay que tener todo listo. Es decir las verduras cortadas y todo eso.
• Cocinar el arroz en agua hirviendo, una vez listo cortar la coccion con agua fria. Reservar con un poquito de aceite para que no se pegue.
• Cortar la verduras en tiras muy finas, lo mismo con la carne. Laminar los ajos y rallar el jengibre si todavia no lo hicimos.
• En un poco de caldo frío disolver 2 cucharadas de maizena (almidón de maiz).
• Calentar muy bien el wok, agregar 4 cucharadas de aceite, y cuando este este bien, bien, caliente comenzar la cocción con la carne (en tiritas), el ajo y el jengibre rallado. Cocinar por 2 o 3 minutos.
• Agregar la zanahoria, el morrón, la cebolla de verdeo, y los zuchinis (Que pueden reemplazarse por zapallitos). Cocinar por 4 minutos mas.
• Agregar los huevos batidos, y cocinar como un huevo revuelto.
• Agregar la salsa de soja y el caldo.
• Incorporar los brotes de soja, el arroz y cocinar todo junto durante 2 minutos mas.
• No debe quedar muy liquido, si es asi agregar un poco de maizena diluida en un poquito de agua.

Bon Apetit!