Pan dulce de navidad

Las fiestas ya estan cerca. Creo que es un buen momento para publicar una receta de clasico pan dulce.

Ingredientes para el pan dulce:

● 50 cc de leche ● 1/2 cucharadita de sal ● 150 gramos de manteca ● 150 gramos de azúcar ● 2 huevos ● Un chorrito de cognac o algun otro licor ● 50 gramos de levadura ● 1 cucharadita de extracto de malta ● 600 gramos de harina tres ceros ● 1 cucharada de agua de azahar ● 1 cucharada de esencia de vainilla ● Frutas para rellenar (pasas, nueces, frutas abrillantadas) de 200 a 250 gramos. Preparación del pan dulce navideño:   Receta para un solo pan Deshacer los 50 gramos de levadura con la mitad de la leche tibia, agregarle harina y formar un bollito, amasarlo y dejarlo descansar hasta que leve. Una vez que duplico el volumen, agregarle otro poco de la leche y una cucharada colmada de harina, unir amasando, formar el bollito y dejarlo levar nuevamente. Repetir estos pasos, agregarle lo restante de la leche y otra cucharada más de harina, amasar y dejar levar por tercera vez. Colocar después sobre la mesa en forma de corona 550 gramos de harina, la sal fina, en el centro colocar el bollito levado y la manteca, unirlos, agregar después el extracto de malta, los dos huevos, el azúcar, el agua de azahar, el cognac, la esencia de vainilla, y unir todo formando una masa, sobarla bastante, colocarla después en un recipiente hondo y dejarla levar un poco , ponerle entonces las frutas que elegimos y hacer el pan, dejarlo levar y hacerle entonces un corte en cruz, pintarlo con huevo batido, rociarlo con manteca derretida y adornarlo con algunas frutas secas por encima; y cocinarlo en horno de temperatura moderada.

Y si hablo de restaurantes?

¿Como le dicen?  o mejor dicho ¿Como lo escriben? ¿Restaurants? ¿Restaurantes? Es una duda que siempre tuve... y la verdad nunca me tome el trabajo de solucionarla. Al ser un sitio de gastronomia podemos no solo publicar recetas si no hablar sobre sitios donde la gente va a comer.
Me parece una idea piola. Sobre todo comentando los sitios a los que yo voy. No voy a hacerme el critico gastronomico porque no lo soy y no lo pretendo ser. Pero con esto de la internet todo el mundo tiene derecho a opinar y que su opinion sea leida por cualquiera.
Algunos que han intentado esto han quedado muy mal porque se la daban de grandes sabedores. Criticando un plato que en su vida habian probado. Como el nabo que decia que el sushi estaba crudo y que no recomendaba ir a comer a tal lugar.
No... esa no es mi intencion. Mi idea es mas al estilo de Homero critico gastronomico. Lo que me gusta me gusta y lo comento. Lo que no me gusta tambien lo comento.
Algo que hay que tener en cuenta que la mayoria de las veces recibimos un trato acorde al precio que estamos pagando. No podemos pedir servilletas de tela en un choripan al paso ni un vino en tetra en un restaurant 5 estrellas.
Sabiendo ubicarse creo que cualquiera puede dar su opinion de un lugar a donde fue a comer sin que nadie se sienta ofendido...
¿Que opinan? ¿Les gusta la idea?

Receta de tacos vegetarianos

Los tacos eran un plato muy comun en mi casa. Ahora ya no los consumimos tanto. Casi siempre eran de pollo o carne. Con crema agria, salsa criolla y algun picante. A veces teniamos guacamole o algun otro invento que haciamos. Pero la base era lo anterior.
Lo malo de los tacos es que suelen ser comidas hipercaloricas. Pero bien podriamos usar una receta de tacos vegetarianos para asi comer unos tocas muchos mas saludables.
Tacos vegetarianos hay tantos como mexicanos vegetarianos hay. A continuacion les dejo algunas recetas que encontre por la web:

Primer receta
Ingredientes:

• 1 morrón colorado 
• 1 cebolla
• 1 berenjena 
• 1 zuccini
• 2 puerros 
• 100 g de hongos frescos 
• Ciboulette 
• 1 chile 
• Sal 
• Pimienta negra

Prepracion:

En un wok, saltear el morrón cortado en juliana fina, la cebolla en láminas, el zuccini en cubos y la berenjena en tiras finas. Cocinarlas a fuego bien alto, dejando 1 minuto de cocción entre cada vegetal y siguiendo el orden anterior. Por último, incorporar los hongos cortados en cuartos. Salpimentar. Condimentar con el chile picado y la ciboulette.

Rellenar las tortillas con la preparacion y a disfrutar.

Segunda receta de tacos vegetarianos

Ingredientes:

• 1 taza de habichuelas coloradas

• 1 taza de espinacas frescas

• 1/2 taza de cebolla picadita

• 1/2 taza de pimiento verde

• 1 tomate picadito

• 1 cucharada de sofrito

• 1 taza de soya seca en trocitos

• 1 cucharadita de habichuelas negras “black beans” con salsa de ajo (producto chino) es como una pasta negra saladita

• 3 pepperoncini – chiles italianos picantes

• 1 pizca chile rojo molido –  puede usar el de su predilección

• 1 taza de queso mozzarella rallado (puede ser queso amarillo)

• 1 cucharadita de alcaparras

• 6 aceitunas rellenas picaditas

• Salsa de taco – media picante, con chiles verde

• 1 sobrecito de achiote – para darle color a la soya

• 1/2 taza de caldo de vegetales   para la soya seca

• sal a gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

Preparacion:

Paso # 1 – En un sartén con el aceite de oliva, vierta la cebolla, el ajo, el sofrito, los pimientos y las habichuelas y dore un poco.

Paso # 2- Luego añada el caldo de vegetales, la soya, el achiote, las aceitunas, alcaparras, el pique, aji  y la pasta de habichuelas negras. Deje cocinar un poco a fuego mediano como por 15 minutos revolviendo, hasta que la soya se ablande.

Ponemos en unas tortillas y a comer

Tercer receta

Ingredientes

1/2 taza de soya granulada 1 morrón 1 cebolla 1 zanahoria rallada 1 cucharada sopera maicena Saborizante para tacos (se encuentra en supermercado) Ajo, a gusto Tortillinas de harina o maÍz Tomate picado con palta o por separado Lechugas picadas, (opcional) Aceite de oliva

Preparacion
Picar las verduras, saltear y luego agregar la soya, cocinar por 15 o 20 minutos, agregar 1 cucharada sopera de maicena disuelta en una taza de agua fría, incorporar y revolver, dejar que se cocine ésta los minutos que indica el envase (2-3 minutos). Calentar las tortillinas y servir. Colocar el guacamole y las verduras frescas picadas en pocillos separados para que cada uno rellene el taco a gusto.

Vistas en:
http://www.haztevegetariano.com/receta/2017/tacos_vegetarianos
http://www.recetasdemadelen.com/?p=1823
Y uno mas que nose donde quedo guardado